冰雪的奉送：当舌尖滑过零下8度

摘要： 这是冰雪大做作最巧夺天工的一笔，随着第一场风雪的奉度强力来袭，葡萄披上详尽的送当舌尖银装，结成晶莹剔透的滑过冰串，被人们手工采摘下来，零下而后被酿制成融会了葡萄苦涩与冬雪清冽的冰雪冰葡萄酒。

这是奉度大做作最巧夺天工的一笔，当忙碌的送当舌尖秋收停止之后，惟独它们被残缺地剩在葡萄藤上，滑过期待着夏日冰雪的零下惠临。在这段光阴里，冰雪葡萄会做作脱水，奉度使其中的送当舌尖风韵、香气、滑过糖分以及酸度都患上以稀释。零下随着第一场风雪的强力来袭，葡萄披上详尽的银装，结成晶莹剔透的冰串，被人们手工采摘下来，而后被酿制成融会了葡萄苦涩与冬雪清冽的冰葡萄酒。

在零下8度雪窖冰天的深夜里，采摘冰葡萄的工人们毛骨悚然地将那些晶莹剔透的葡萄串偏远地从树枝上摘下，在太阳还未进去以前将它们破冰榨汁，而后能耐酿出那种一进口即强烈侵略着你味蕾的冰酒。极酸又极甜的夸诞口感，浓郁奔放的瓜果香气，组成为了冰酒最迷人配合的气焰，那种充斥着偏激与强烈的味觉体验，已经成为良多冰葡萄酒迷的最爱。

　　差距的国家以及地域对于冰酒有着差距的约束，但其中都有一条紧张的纪律——冰酒必需接管做作的措施破费，绝不应承家养冷冻。冰酒是葡萄酒家族中的珍惜之作，一杯杯似琼瑶玉液的冰葡萄酒来之不易，它是天主对于在雪窖冰天里勤快恳作人们的“奉送”，以是人们将其称为“大做作赐予的礼物”。如今，天下上惟独德国、加拿大以及奥天时北部少数多少个地域才由于配合的地舆条件以及特殊的天气天气，可能斲丧品质上乘的冰酒。

　　冰酒的酒精度艰深都不高，口感苦涩却不浓郁，丰硕的果糖转化成蜜糖，带有白葡萄酒特有的花香以及果香。冰酒的甜有别于艰深甜酒的甜腻风韵，同时还具备很强的酸味以及果味，至关简略进口。果酸是冰酒的灵魂，不光可能调节冰酒的外在失调，也是冰酒持久耐藏的老本，更是分说冰酒品质的紧张关键。大部份冰酒适宜在年迈时被饮用。

　　推选酒款：云岭金标橡木桶陈酿威代尔冰酒（Inniskillin Gold Oak Aged Vidal Icewine，Niagara eninsula， Canada）

葡萄种类：100%威代尔。
　　产地：加拿大，尼亚加拉半岛。
　　品酒条记：此款冰酒详尽而醇厚，散发着苹果、花香及杏子的馥郁，陪同些许肉桂、面包的幽香。搜罗着甜杏、芒果及浓郁无花果的苦涩口胃，回味中搜罗着异国果香及香料的馥郁，持久绵长。
　　配餐建议：可能搭配以瓜果为主的甜点、冰淇淋及布丁等。

　　推选酒款：德国蓝仙姑雷司令冰酒（Blue Nun Riesling Eiswein，Rheinhessen，Germany）

葡萄种类：100%雷司令。
　　产地：德国，莱茵黑森。
　　品酒条记：酒液光华金黄，散发着黑加仑、桃子以及草莓的馥郁。口感清新，果味别致，清新浓郁，是一款开胃适口的高品质冰酒。
　　配餐建议：温度最幸好10℃-12℃。适宜搭配甜品、雪糕、海鲜、沙拉、汤、鱼以及中餐等菜肴。

　　推选酒款：云岭品丽珠冰红葡萄酒（Gehringer Brothers Estate Winery Cabernet Franc Icewine，Okanagan Valley，Canada）

葡萄种类：100%品丽珠。
　　产地：加拿大，尼亚加拉半岛。
　　品酒条记：此酒呈璀璨的红色，带有浓郁的香气。这款冰红酒特意珍贵，果香馥郁，草莓以及奶油风韵突出，回味柔嫩持久。
　

图片源头：www.chateaudefargues.com

       配餐建议：适协作为甜酒径自享受，概况搭配退出大批巧克力的甜品等。

(责任编辑：焦点)